一、力达自助式餐饮管理软件说明

1、产品特点

现在市面上点菜机品种很多，但大多是面向服务员的，本产品的主要特点是面向顾客自助点菜与面向后台集中管理相结合，提供更加人性化和快捷的服务、大幅度降低人工成本和点菜效率、方便集中经营管理和菜品进销存分析。本产品与市售点菜机的特性区别如下表。

表1 本产品与其他同类产品特性比较

2、系统组成

         一套系统由多台点菜机（液晶触摸屏多媒体电脑，柜式、台式和挂式）、一台点菜网络管理中心（包括服务器、pos打印机、路由器）、多台无线呼叫器组成。基本配置是五台点菜机+1台点菜网络管理中心，呼叫器单配。

服务器是供派单员用的，最好放在厨房附近。一台服务器可以管理多台点菜机（推荐控制在20台以下，如果只拖5台，可以保证顾客在5台点菜机上全天满负荷同时点菜，通信畅通），无线或有线或两者结合都可以，我们也可以进一步软件升级服务器容量，使单台服务器管理的点菜机数进一步增加，以减低成本。    

点菜机是面向顾客的，一般放在餐厅、包房等位置。一台点菜机根据营业繁忙程度推荐供5-10桌顾客点菜。

无线呼叫器是方便服务员和总台、顾客联系用的，可以每桌和每服务员、派单员一个，成本很低，可以多配几台。

3、点菜流程

        顾客在点菜机上利用触摸屏翻看图文音并茂的菜单，点菜后在“我的菜篮”中确认，消息就被发送到后台服务器。顾客同步得到反馈并在屏幕指示下执行点菜、更改菜、发送点菜单的简单操作。只要顾客看到服务器发来的点菜成功消息，就可以回座位等待上菜了。即使有修改，机器也会指示顾客的操作，整个过程是非常傻瓜化的。

服务器派单员根据所点菜是否暂缺或修改或确认，若点菜单被派单员确认，则pos打印机就会打印出一式三联的点菜批凭单（pos打印机可安装在服务器端也可安装在每台点菜机上，可根据酒店具体营业模式要求调整），并通知顾客相应消息。

派单员通过呼叫器通知服务员取打印好的点菜单，向用户确认点菜无误后将顾客联交给顾客，并呼叫厨房做菜，菜做好后派单员呼叫服务员上菜。服务员只跑一次上菜就行了，若顾客不召唤，则无需等候顾客点菜，提高了点菜效率。

优点分析：
    ★ 传播的信息量大，几乎可不受容量限制。
    ★ 表现方式多样。文字、图片、音乐、动画等多媒体方式表现。
    ★ 受众对象针对性强，目标明确。
    ★ 广告成本低。

图3 多媒体网络自助点菜服务流程

4、使用效益

      （1）真正多媒体网络触摸屏点菜，直观、快捷、新奇、增食欲，吸引顾客，特别是孩子，给顾客新奇感；顾客不受打扰地点菜和谈话；对国外顾客，服务员难于用外语对每道菜解释给客人，省去了大笔培训费用，而采用本产品不存在这个问题。最终达到增加人气和提高上座率的效果。

      （2）可扩展网络外卖或预订服务，提高销量。

      （3）节省人工，提高效率，服务员数量可以减少。

      （4）减少人为错误的可能，减少与顾客的纠纷。

      （5）便于推出新菜，一旦新菜推出，马上可以实时改变电子菜谱；对于连锁店便于控制菜谱同时更新。

      （6）方便管理者监控各种菜品的销售情况和受欢迎程度，也方便管理者及时调整菜品。

      （7）产品质量可靠、性能稳定、维护方便、运营成本低、性价比高。

      （8）如有需求，可以形成点菜及服务机器人。

二、点菜系统操作说明

       1、启动系统

       （1）启动服务器

图4 “点菜机”和“点菜网络服务中心”快捷图标

图5 服务器软件界面

图6 点菜机软件全屏界面

        该界面分成四个区：上方是总控区，左方是快捷查询区，中间是点菜浏览区，下方是装饰区。顾客点菜过程包括浏览或查找、点菜、发送三个步骤。

（1）浏览菜图

      具体由“浏览菜单”和“时令推荐”两个控制按钮调相应菜图到点菜浏览区，开始时显示的是所有菜图，对应“浏览菜单”。 

（2）查找菜图

      有些顾客比较性急，那就适合通过左方的查找区直接快速找到喜欢的菜或类型。查找到的菜图更新到点菜浏览区。见影片：

（3）在浏览区点菜

        无论是浏览菜目或查找菜目都是为了在菜图浏览区显示顾客所需要的菜，然后顾客在浏览区通过类似购物车的方式点菜。顾客可以直接打钩点菜，也可以点图片或文字链接看详细的菜谱说明点菜。

（4）发送点菜单

       点上方“我的菜篮”按钮进入“我的菜篮”页面。“我的菜篮”集中显示顾客已点的菜摘要，提供点菜修改和确认，并将顾客最终确认的点菜单发送到后台服务器，以后就等待服务器回应并按屏幕提示操作。

（5）辅助功能

      “背景音乐”按钮开启/关闭声音，“获取帮助”按钮显示简单操作说明，看完说明可方便地回到点菜界面或我的菜篮。

3、派单员回应

        派单员在服务器端根据顾客所点菜是否可用，删除点菜单中的已无菜目，删除错了可还原回去。还有一种更加自动的方法，那就是某道菜以后一直没有，则利用“修改该菜可用性按钮”将该菜的属性置为否，则以后收到的点菜单若含有该菜则自动删除到“删除项”框中。

当确认完毕后，按“确定”按钮将首先打印一式三联的点菜凭单（派单员、服务员、顾客各执一份），然后自动向顾客回复消息。

票据打印样式见图7。

图7 票据样式

4、顾客重新点菜或回座等待

（1）重新点菜

      若所点菜有的没有了，则在屏幕提示下补充菜或不补充再发送。

（2）回座等待

     若所点菜都有，则在屏幕提示下回座等待，见下图。

图8 点菜成功